深圳懶人預制菜配送
預制菜是利用現代化、標準化的流水線(xiàn)，將食材提前做好，簡(jiǎn)單化制作工序，再進(jìn)行衛生、科學(xué)的包裝，然后經(jīng)過(guò)加熱、蒸、炸等烹飪方式，就可以做出直接吃的便捷菜品。首先，對餐飲企業(yè)而言，預制菜能提高出餐效率、降低員工的勞動(dòng)成本、提高食品的品質(zhì)和安全性、確保風(fēng)味的穩定性。其次，近幾年，餐飲行業(yè)的用工、房租費用以及人工成本不斷上漲，對 b端市場(chǎng)的需求也在不斷增長(cháng)。同時(shí)，由于食品保鮮技術(shù)的迅速發(fā)展，以及以速凍食品為表達的冷鏈物流和復合調味料的迅速發(fā)展，使得中國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。此外，目前的“懶宅經(jīng)濟”帶動(dòng)了預制菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。預制菜可以簡(jiǎn)化買(mǎi)菜、洗菜、切菜、烹飪等工序，將食材的質(zhì)量與味道結合在一起，更符合年輕人的生活方式和消費習慣。預制菜的出現對烹飪技術(shù)有更高標準和規范化要求。深圳懶人預制菜配送
預制菜這個(gè)概念對我們來(lái)說(shuō)并不陌生。之前大家還可以去大江南北旅游的時(shí)候，總會(huì )想著(zhù)帶一些當地的特產(chǎn)回去，尤其是當地的美食，但是食物這個(gè)東西不太好保存，因此大部分美食特產(chǎn)都會(huì )被做成真空包裝的樣子，比如說(shuō)北京烤鴨。雖然在味道方面肯定無(wú)法跟堂食的相媲美，但好處就是方便，只要簡(jiǎn)單地加熱就可以食用。雖然說(shuō)方便易保存很好，但是有“烹飪味”才是“預制菜”更大的優(yōu)勢，尤其是在快節奏生活日常中，比起泡面等速食產(chǎn)品，簡(jiǎn)單加熱之后能夠吃到到不亞于正常烹飪的味道，幸福感提升的不止一點(diǎn)半點(diǎn)。韶關(guān)酒店預制菜工藝預制菜能更快捷的完成家庭飲食制作。
事實(shí)上，預制菜也并非只有中國才有，美國很早就有預制菜版的披薩、意大利面，日本也有可以快速料理的燒麥、炒飯、炸豬排。而對比中國預制菜行業(yè)的方興未艾，美國和日本的預制菜行業(yè)已經(jīng)發(fā)展得較為成熟，這與每個(gè)國家所經(jīng)歷的經(jīng)濟發(fā)展進(jìn)程有關(guān)。從宏觀(guān)角度和產(chǎn)業(yè)背景來(lái)看，中國的預制菜行業(yè)與美日都經(jīng)歷了相似的發(fā)展歷程：從GDP的增長(cháng)、國民消費水平的提高、外出就餐需求的增多，到餐飲連鎖化的行業(yè)趨勢，以及房租和人工成本的提升倒逼餐飲行業(yè)標準化發(fā)展。略有不同的是，中國預制菜行業(yè)的渠道模式更加多元，而這或許將大部分開(kāi)啟傳統餐飲的零售化浪潮。
預制菜，“看著(zhù)美”也要“吃得香”。當下社會(huì )正朝著(zhù)便捷化方向快速發(fā)展。而在餐桌上，預制菜無(wú)疑是大家就餐的“好幫手”——相較于自行烹制，烹飪的操作方法更簡(jiǎn)便；與方便速食相比，其口味能更好還原餐館味道，且品種豐富，便于消費者品嘗新菜肴。政策層面，預制菜近年來(lái)也收獲更多關(guān)注：今年，它被底一次寫(xiě)入中間一號文件；不少地方出臺政策和標準，規范預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?？梢哉f(shuō)，預制菜正迎來(lái)發(fā)展東風(fēng)。簡(jiǎn)單方便，成食客“新寵”。預制菜可以達到降本增效的目的。
預制菜現在應該是中國傳統的菜肴，走向一個(gè)工業(yè)化、現代化過(guò)程，因為食品的種類(lèi)太復雜，各有各的特點(diǎn)，是不可比的。你不能拿著(zhù)餅干跟汽水去比，只能說(shuō)同一類(lèi)食品，我們按照規范的要求，做得更安全、更健康。預制菜的歷史，從國外來(lái)講還是比較長(cháng)的，比如我們大家所熟悉的像麥當勞、肯德基、必勝客，很多菜肴都是工廠(chǎng)制作好的，到店面再加工的，這是預制菜的典型表達。只是我們中餐的預制菜這幾年才火起來(lái)。預制菜已經(jīng)成為一個(gè)趨勢、熱點(diǎn)。預制菜分為四大類(lèi)：即食；即熱；即烹；即配。揭陽(yáng)半成品預制菜
有了預制菜，家里長(cháng)輩不會(huì )指責你不會(huì )做飯。深圳懶人預制菜配送
預制菜還算新生事物，有的廠(chǎng)家執行的是地方標準，可能不同的地方制定的標準就會(huì )有差異，所以將來(lái)我們要制定國家標準或者行業(yè)標準，甚至將來(lái)還要制定國際標準，這些都需要一個(gè)過(guò)程，我們要加快這個(gè)過(guò)程從標準來(lái)講的話(huà)，更嚴的標準應該是企業(yè)標準，企業(yè)標準應該高于地方標準，如果說(shuō)有地方標準有行業(yè)標準的話(huà)，地方標準它應該更高。所有的食品有國家標準或行業(yè)標準，同時(shí)每個(gè)企業(yè)會(huì )有自己的企業(yè)標準，企業(yè)標準一定要高于國家標準或者行業(yè)標準，這是一個(gè)通行的做法。深圳懶人預制菜配送
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